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潮州凤凰:鸡笼盖茶叶 一斤两万六

时间:2011/4/21 15:08:02  作者:  来源:中国广播网  查看:168  评论:0
内容摘要:潮州市潮安县凤凰镇是单丛茶的发源地,凤凰山上百年以上树龄的老茶树有三千多株,很多因出产优质茶叶而闻名,被誉为“凤凰之宝”。而作为凤凰茶中的“明星”,这些长在高山上的古茶树往往还没采摘,就已有客户上门抢订,而且价格是逐年...

  中广网广东4月21日消息(记者傅晓勤 周羽 潮州台陈爱侬)潮州市潮安县凤凰镇是单丛茶的发源地,凤凰山上百年以上树龄的老茶树有三千多株,很多因出产优质茶叶而闻名,被誉为“凤凰之宝”。而作为凤凰茶中的“明星”,这些长在高山上的古茶树往往还没采摘,就已有客户上门抢订,而且价格是逐年攀升。

  鸡笼盖古茶树是凤凰山上树龄最长、知名度最高的古茶树之一。它生长在海拔892米的凤西中坪村,树高4.87米,树冠覆盖面积接近20平方米。它的形状很像我们以前关鸡的鸡笼,所以被老百姓称之为鸡笼盖。

  鸡笼盖古茶树至今已有三百多年树龄,但长势依旧良好。茶树主人张世民估计今年这棵古茶树可以采收十三斤。

  国家高级评茶师黄瑞光告诉我们:这棵古茶树株干大,根扎得深,所以内涵物质比较丰富,一“泡”茶一般能冲二、三十次。

  而古茶树的茶叶采摘也很讲究。在凤凰镇,流传着一句采茶诀窍,叫“日生香,火生色”,“日生香”就是茶青晾晒后,使得酶活跃起来,吐出芬芳,所以采茶时间的把握很重要。首先要选一个好天气,让采茶工们在中午一点钟进行采摘,而且必须赶在一个小时内采摘完毕。黄瑞光说:在中午黄金时间采下的茶,香型非常好。

  当然,采摘技术也马虎不得。广东省茶叶研究专家黄柏梓指出:茶叶采摘后要尽快放在茶篮里,不能抓在手里,不然茶叶因酶活动会变红,做茶就影响香气,做出的茶汤有时会变涩。

  为保证质量,这边十多个采茶工同时行动,快速采摘,那边则忙着把摘下的茶青及时送去晾晒。据了解,经过晾青和摇青等处理后,第二天就可以制作茶叶。虽然目前还只是采摘阶段,但来自广州、惠州的收购商却早已上门了。有的甚至想把这棵古茶树的茶叶给全包了。这种想法当然遭到了茶主人的拒绝,最终经过一番讨价还价,这棵古茶树每斤卖到两万六千元。

  茶树主人张世民告诉我们:前年这棵古茶树一斤卖到八千元,去年一斤一万三,今年要卖两万六。

  记者了解到,目前凤凰山上的很多名丛古茶树,虽然目前仍未采摘,但收购商却提早上门订购来了。国家高级评茶师黄瑞光认为:古茶树这种珍稀资源越来越少,想买好茶的人则越来越多,所以近年来茶叶价格才会逐渐攀升,正是应了那句古语:物以稀为贵。

责编:姚治国 

 



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